Как известно, жиры, белки и углеводы являются очень важными для каждого живого организма, особенно для человека.Каждый из этих составных по-своему важен, так, например, жиры — это тот же источник энергии, они принимают участие в обменных процессах, — это очень активный элемент при осуществлении пищеварительного процесса.
С помощью жиров организм осуществляет усвоение жизненно важных витаминов А, Д и Е.
Жиры, по-другому, называются липидами, имеют в составе жирные кислоты, которые делятся на :
- насыщенные
- ненасыщенные.
К насыщенным группам относятся жирные кислоты, которые заполнены водородом.
К ненасыщенным группам относятся жирные кислоты, которые имеют места для пополнения водородных атомов.
Самыми ценными для организма являются ненасыщенные жирные кислоты, то есть растительные жиры, которые легко усваиваются организмом и очень полезны.
Хоть жиры не так важны, как белки, но их функции тоже многозначны. Их участие происходит при строительстве и обменном процессе мембранных клеток. Активны в процессе синтеза гормонов разных степеней разновидности. Известно, что многие жирные кислоты выполняют функцию регуляторных этапов в организме.
Однако нормальная жизнедеятельность человека обеспечивается не столько от жиров, сколько от их жирных кислот, потому что жиры, как таковы, могут образовываться из углеводов, а также белков.
Имеют огромное значение для живого организма жирные кислоты:
- арахидоновая;
- линолевая;
- линоленовая.
Эти вещества должны поступать в организм лишь с пищей, они есть составные клеточных мембран, осуществляют процесс регулирования обменных веществ и холестерина.
Жирные кислоты содержатся в таких продуктах питания, как растительное и кукурузное масла, ореховые плоды…