Твердий сир захищає зуби від появи карієсу.
Про це свідчать дані дослідження вчених з Академії загальної стоматології США, повідомив портал Neboley.
Вчені дослідили, як впливають певні продукти на рівень лужної (рН) на поверхні зубів.
В експерименті брали участь 68 дітей у віці 12-15 років. Випробовуваних розділили на три групи, кожна з яких вживала свої молочні продукти.
Перша їла сир чеддер, друга – йогурт без цукру, а третя пила молоко.
До проходження тесту і через 10, 20 і 30 хвилин після його закінчення у дітей виміряли рівень рН на поверхні зубів. Високе значення цього показника означає, що зуби захищені від ерозії.
Виявилося, що рівень рН у роті виріс після вживання сиру. Крім того, стало відомо, що сир вивільняє хімічні сполуки, які утворюють на зубах захисний шар, додатково захищає зуби від руйнування кислотами.